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市面上充斥了各式各樣的加工食品，民眾常不自覺的食用過多類似的產品，臺南市政府衛生局指出，加工食品含有許多食品添加物，吃太多會對身體產生負擔。以色素來說，可能造成小朋友過敏、過動，甚至連智能都可能受到傷害，因此，建議民眾最好減少食用加工食品，其實多使用當季食材，運用巧思做變化，就能吃得營養又健康。
▲ 長期食用加工食品恐傷智力（圖／健康醫療網提供）
講台上的講師將焦糖色素、香精、檸檬酸等食品添加物逐一加入，沒幾分鐘就變出一杯杯汽水，台下的學員個個目瞪口呆，沒有人願意上前嚐試。「天呀！怎麼會是這樣，我昨天才獎勵我的小孩讓他喝了一罐汽水」一位媽媽驚訝的說。接下來，講師將彩色的糖果撒向桌上的水彩盤，只見盤中的水開始變色，繽紛的色彩映入眼簾，見證了色素的神奇，更讓人對平時吃下肚的食品，產生了幾分擔憂。
市面上的加工食品，往往有過多的添加物，小朋友若從小吃到大，對健康將有不利的影響，包括過敏、注意力不集中等問題，解決的辦法是，少吃加工食品，以天然食品為主。其實，日常生活中許多天然食材可聰明運用，舉例來說，利用雞蛋和牛奶，不到10分鐘就可做出可口的布丁，不僅更加健康又安全。
臺南市政府衛生局建議，平時可多利用當地食材來變化菜色，透過下廚的機會，也能增加親子間的互動，不僅吃得健康，更能豐富生活和心靈。呼籲民眾，應選擇真食物、少加工，一起吃出健康活力。
資料來源：healthnews.com.tw/
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